媒體報導

2016-06-26
【UDN聯合新聞】:自煮巴士到大溪 部落野菜上桌

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2016-06-26 08:58聯合報 記者張雅婷/桃園報導

台灣大學師生「自煮巴士」,開進桃園大溪,認識地方飲食文化。 記者張雅婷/攝影
台灣大學師生「自煮巴士」,開進桃園大溪,認識地方飲食文化。 記者張雅婷/攝影
台灣大學師生「自煮巴士」,開進桃園大溪,認識地方飲食文化。 記者張雅婷/攝影
台灣大學師生「自煮巴士」,開進桃園大溪,認識地方飲食文化。 記者張雅婷/攝影

「我的菜,自主配」國立台灣大學創新設計學院師生成立「自煮巴士」,昨天開進桃園大溪區Sa’owac部落、大溪百年市場中央市場與至善高中,不只採買在地食材、自煮共食一道道新鮮料理,從食物認識地方與飲食文化,來趟「產地到餐桌」食養之旅。

一群來自文、社、理、工、農等各學院的教師們,自發組成「食養農創」教學團隊,帶著學生到大溪了解地方飲食文化。

「吃是一種文化,亦是生活連結」從小在大溪長大的台大食養農創秘書黃慧勤,對大溪有獨特情懷。她說大溪的米苔目、豆干、車輪粿、草仔粿等都是在地食材,還特別懷念早期大溪每位媽媽拿手的手製米苔目光景。

昨天他們還特別到阿美族Sa’owac部落學習野菜文化,黃慧勤說,除認識植物,還學到許多珍貴知識,例如南瓜藤蔓也可入菜,讓她與學生深深感受到阿美族「物盡其用」精神。

採買後,台大生與至善高中農產行銷科和餐飲科學生聯手合作,透過競賽達成至少一道部落料理、300元的市場料理與蒸煮炒炸各一份料理,過程中大學生與高中生的火花不斷。至善高中表示,藉由「農創」展開學習新型態,是孵育領域無邊、城鄉無界的農業新世代革命。